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   Faraona al ginepro Data inserimento: 08/03/2003

  Ingredienti per 4 persone:
- due faraone,
- 120 g di burro,
- 12 bacche di ginepro,
- due cucchiai d'olio,
- sale,
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro,
- un dl di vino bianco,
- due cucchiai di conserva di ginepro.



Pulite le faraone e fiammeggiatele. Schiacciate con la forchetta 40 g di burro ed incorporate le bacche di ginepro. Dividete il composto a metÓ ed introducetelo nelle faraone. Scaldate l'olio e 40 g di burro in una casseruola, fatevi rosolare le faraone e, quando saranno ben dorate, salatele e ricopritele con il concentrato di pomodoro che avrete nel frattempo scaldato insieme al vino bianco. Passate ora le faraone in forno e cuocetele a 200░ per cinquanta minuti. Se durante la cottura tendessero ad asciugare troppo, spalmatele di tanto in tanto con il burro rimasto. Servite le faraone tagliate a pezzi. cosparse di conserva di ginepro.

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